La Tartufata est une sauce à la truffe d’été et aux champignons, inspirée de la gastronomie toscane. Elle s’incorpore à un risotto, des pâtes, une omelette ou une purée, et accompagne aussi un foie gras poêlé ou un confit de canard.
Tartufata — points forts
Truffe d’été et champignons
Cette sauce apporte des notes de sous-bois aux plats du quotidien.
À mélanger ou à accompagner
Elle s’utilise dans un risotto, des pâtes, une omelette ou une purée, et accompagne les viandes confites.
