Rillettes d'agneau Solognot de Mathilde et Hubert, terrine fermière à la viande de brebis rustique. Le troupeau de 160 mères vit 100 % en plein air sur 58 ha de prairies en rotation dans la Creuse, gardé par un Patou.
La charte Slow-food laisse 8 mois aux agneaux pour grandir, contre 4 en classique. Il donne le poids et l'usage à table : à tartiner pour un partage d'apéritif ou une recette de fête.
Rillettes d'agneau, ses atouts
Race Solognot rustique
Une brebis marron à longue queue élevée dehors toute l'année pour une viande goûteuse.
Croissance lente
Huit mois d'élevage au rythme de l'herbe, pour un goût fin sans excès de gras.
Rillettes d'agneau, caractéristiques
Race: Solognot
Charte: Slow-food
Élevage: 100 % plein air, 58 ha en rotation, mise bas au printemps
Producteurs: Mathilde et Hubert, Creuse
Gar牛肉 protection: chien Patou contre renard et loup
