Le parmentier de canard au potimarron est un plat cuisiné comme à la maison, présenté en verrine.
La région et le producteur donnent le ton : la purée passe au moulin à légumes, la viande est désossée à la main puis mijotée lentement. Réchauffé puis dégusté dans la verrine ou démoulé à l'assiette, il convient pour un repas d'hiver.
Parmentier de canard au potimarron : points forts
Recette comme à la maison
Une préparation lente qui garde le moelleux du canard et le doux du potimarron.
Service en verrine
Se réchauffe puis se sert directement ou retourné pour une assiette élégante.
Parmentier de canard au potimarron : caractéristiques
Type: plat cuisiné
Viande: canard désossé à la main, mijoté
Contenant: verrine
Garniture: purée de potimarron au moulin à légumes
