Le boudin de Porc Noir Gascon en verrine vient de la ferme de Marie-France et Nicolas en Vallée d’Aspe, en Béarn. Les cochons vivent 100% en plein air sous les châtaigniers, nourris aux céréales sans OGM et au petit lait.
Cette race traditionnelle donne une viande persillée aux arômes subtils, transformée à la ferme sans additif ni conservateur. Froid comme un pâté après passage au réfrigérateur, ou poêlé avec poireau, pommes et confiture sur pâte feuilletée 15 à 20 min à 180°C. La tarte s’accompagne d’une salade ou se découpe à l’apéro.
Boudin Porc Noir Gascon – atouts
Élevage plein air Aspe
Des animaux en montagne avec de grands espaces et une alimentation locale.
Recette sans additif
Une fabrication fermière sans additif, conservateur ni nitrite.
Froid ou chaud
Tartiné frais ou cuisiné en tarte salée-sucrée.
Boudin Porc Noir Gascon – détail
Race: Porc Noir Gascon
Origine: Vallée d’Aspe, Béarn
Élevage: 100% plein air, céréales sans OGM
Fabrication: sans additif, sans conservateur, sans nitrite
