Le bœuf d’Ariège séché à l’Armagnac marie rond de gîte ou noix de bœufs élevés en Ariège et Occitanie au Bas-Armagnac VSOP de la maison Delord à Lannepax.
Marinée plusieurs jours puis salée à la main au sel de Camargue ou Gruissan, la viande sèche doucement en salaison pyrénéenne. L’alcool s’évapore, il reste une note fine. À ouvrir bien avant dégustation.
Bœuf séché : ses points forts
Armagnac Delord VSOP
La marinade parfume le cœur sans laisser d’alcool.
Morceaux nobles
Rond de gîte et noix assurent tendreté et fines tranches.
Salaison artisanale
Le salage manuel respecte la finesse de la viande gasconne.
Occitan par excellence
Ariège, Camargue et Gers se réunissent pour l’apéritif.
Bœuf séché : les caractéristiques
Sel: Sel de Camargue ou de Gruissan, salage main
Usage: Apéritif en tranches fines, ouvrir le sous-vide à l’avance
Viande: Bœuf d’Ariège et Occitanie, rond de gîte ou noix
Marinade: Bas-Armagnac VSOP Delord, traces infimes après séchage
Marque: Aglaé Paniers gourmands
4.5★★★★★★★★★★(2)
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Avis clients
2
★★★★★★★★★★5.0
w***x
Vérifié
Tranches fines, parfait avec un petit verre le soir.
